PUDIM DE NOZES

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Pudim

2 xícaras (chá) de açúcar

8 claras

240g de nozes moídas

160g de ameixas pretas em calda, sem caroço

Ingredientes

Doce de Ovos

1 xícara (chá) de açúcar granulado

1 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de manteiga sem sal

8 gemas peneiradas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Pudim

Bata o açúcar com as claras até obter um suspiro firme. Acrescente as nozes moídas e misture delicadamente, sem bater. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa. Leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 220°C, até dourar levemente e firmar. Desenforme ainda quente. Sirva frio ou gelado, coberto com o doce de ovos e decorado com as ameixas.

Modo de preparo

Doce de Ovos

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e leve ao fogo o açúcar e a água até obter uma calda em ponto de fio médio. Fora do fogo, acrescente a manteiga, sem mexer, e deixe amornar. Adicione as gemas peneiradas aos poucos, mexendo sempre. Retorne ao fogo baixo e cozinhe, mexendo continuamente, até espessar. Retire do fogo, deixe esfriar e misture a essência de baunilha.