Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Pudim
2 xícaras (chá) de açúcar
8 claras
240g de nozes moídas
160g de ameixas pretas em calda, sem caroço
Ingredientes
Doce de Ovos
1 xícara (chá) de açúcar granulado
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de manteiga sem sal
8 gemas peneiradas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Pudim
Bata o açúcar com as claras até obter um suspiro firme. Acrescente as nozes moídas e misture delicadamente, sem bater. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa. Leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 220°C, até dourar levemente e firmar. Desenforme ainda quente. Sirva frio ou gelado, coberto com o doce de ovos e decorado com as ameixas.
Modo de preparo
Doce de Ovos
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e leve ao fogo o açúcar e a água até obter uma calda em ponto de fio médio. Fora do fogo, acrescente a manteiga, sem mexer, e deixe amornar. Adicione as gemas peneiradas aos poucos, mexendo sempre. Retorne ao fogo baixo e cozinhe, mexendo continuamente, até espessar. Retire do fogo, deixe esfriar e misture a essência de baunilha.