PUDIM DE CAFÉ COM LEITE

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 70 minutos

Ingredientes

Caramelo

1 xícara (chá) de açúcar (200 g)

½ xícara (chá) de água (120 ml)

Ingredientes

Pudim

500ml de leite integral

100ml de café forte coado

4 ovos

1 gema

½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e leve o açúcar e a água ao fogo médio até formar um caramelo dourado. Despeje imediatamente o caramelo em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e laterais. Em uma tigela, bata os ovos, a gema e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente o leite, o café e a baunilha, misturando delicadamente. Coe a mistura para evitar grumos e despeje na forma caramelizada. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir metade da altura da forma (banho-maria). Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos, até o pudim firmar (faça o teste do palito). Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.

Dicas

Use café fresco e bem forte para um sabor mais intenso.

Para um toque gourmet, adicione uma pitada de canela à massa ou finalize com um fio de creme de leite.

O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.