PUDIM DE ABACAXI

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Pudim

1 lata de leite condensado

1 lata de abacaxi em compota

4 ovos

Ingredientes

Calda Caramelada

1 xícara (chá) de açúcar granulado

300ml de água

Modo de preparo

Pudim

Escorra o abacaxi e reserve a calda. Divida a fruta em 2 porções iguais, pique e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, a calda do abacaxi, metade da fruta e os ovos até obter um creme homogêneo. Despeje essa mistura na forma já preparada com a calda. Cozinhe em banho-maria, no Forno Fischer, preaquecido a 200°C, até firmar. Desenforme somente depois de o pudim estar completamente frio.

Modo de preparo

Calda Caramelada

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e derreta o açúcar com 200ml da água até formar um caramelo claro. Acrescente os 100ml restantes de água e deixe ferver até a calda ficar mais líquida e brilhante. Disponha alguns pedaços de abacaxi reservado no fundo da forma. Despeje a calda de caramelo ainda quente e mole sobre as frutas. Em seguida, acrescente a mistura batida do pudim.