PUDIM CREMOSO
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 caixa de creme de leite
3 ovos
1 gema
1 colher (café) de essência de baunilha
Calda de caramelo (pronta ou feita previamente)
Modo de preparo
No liquidificador, coloque todos os ingredientes exceto a calda de caramelo e bata apenas até misturar bem. Deixe a mistura descansar por 30 minutos para eliminar bolhas de ar — isso deixa o pudim mais liso e cremoso. Enquanto isso, preaqueça o Forno Fischer e leve uma assadeira com água para aquecer, preparando o banho-maria. Caramelize ou espalhe a calda já pronta em uma forma redonda com furo central, cobrindo bem o fundo e as laterais. Despeje a mistura do pudim na forma. Cubra com papel-alumínio e coloque dentro do banho-maria já quente. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Verifique o ponto espetando uma faca ou palito no centro: deve sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dica
Decore com pé de moleque moído ou paçoca esfarelada — o contraste entre o crocante e o creme fica irresistível.