Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Ragu
400g de pernil
1 dente de alho
Sal a gosto
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de óleo
½ cebola picada
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de sementes de erva-doce
2 latas de tomate pelado (aprox. 520 g)
1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
Folhas de manjericão fresco a gosto
Ingredientes
Polenta
250g de flocos de milho pré-cozidos
1 colher (chá) de sal
1 litro de água
1 colher (sopa) de manteiga
50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Ragu
Pique o pernil com a ponta da faca até obter pedaços bem pequenos. Tempere com o alho, o sal e o vinagre. Coloque uma panela no Cooktop Fischer, aqueça o óleo e doure a carne. Adicione a cebola, a erva-doce e a noz-moscada, refogando bem. Acrescente o tomate pelado, a pimenta e o manjericão. Ajuste o sal e cozinhe por cerca de 5 minutos, até o molho encorpar.
Modo de preparo
Polenta
Aqueça a água em uma panela. Adicione os flocos de milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar e obter uma textura cremosa.
Acrescente o sal, a manteiga e misture bem. Disponha a polenta em um prato de servir. Cubra com o ragu quente. Finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente.