POLENTA COM RAGU DE COGUMELOS NA AIR FRYER
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Ingredientes
Polenta
1 xícara (chá) de fubá
4 xícaras (chá) de água ou caldo de legumes
1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
2 colheres (sopa) de parmesão ralado (opcional)
Sal a gosto
Ingredientes
Ragu de cogumelos
300g de cogumelos fatiados (champignon, shimeji ou paris)
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de molho de tomate
⅓ xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)
1 colher (sopa) de azeite
Tomilho ou alecrim a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Polenta
Coloque uma panela no Cooktop Fischer, aqueça a água (ou caldo) com o sal até começar a ferver. Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo constantemente, até obter uma polenta cremosa e encorpada. Finalize com a manteiga (ou azeite) e o parmesão. Reserve.
Modo de preparo
Ragu de cogumelos
Em uma tigela, misture os cogumelos, a cebola, o alho e o azeite. Leve à Air Fryer Fischer a 180°C por 8 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire, adicione o vinho (se estiver usando) e o molho de tomate, misturando bem. Volte à Air Fryer a 180°C por mais 5 a 8 minutos, até o molho reduzir e ficar encorpado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com ervas frescas ou secas. Distribua a polenta em um refratário ou em ramequins individuais. Cubra com o ragu de cogumelos. Leve à Air Fryer a 200°C por 5 minutos para gratinar com parmesão e formar uma leve crosta dourada.