Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Arroz
1 xícara (chá) de leite de coco
1 e ¼ xícara (chá) de água
½ colher (sopa) de sal
1 e ½ xícara (chá) de arroz basmati ou jasmim
500g de salmão fresco cortado em cubos
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de molho de pimenta
1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
Cebolinha picada a gosto
1 manga madura, em cubos
1 abacate avocado, em cubos
¼ xícara (chá) de coco em flocos sem açúcar
1 colher (sopa) de gergelim preto
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture o leite de coco, a água e o sal. Leve ao fogo baixo até iniciar fervura. Acrescente o arroz, mexa uma vez e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio, até que os grãos fiquem macios. Reserve. Em um recipiente, misture o salmão com o shoyu, o óleo de gergelim e o molho de pimenta. Deixe marinar por 10 minutos. Acrescente a pimenta dedo-de-moça e a cebolinha picada, misturando bem. Pique a manga e o abacate em cubos e reserve. Em uma frigideira, coloque o coco em flocos e leve ao Fogão Fischer, tostando rapidamente sem deixar queimar. Em uma tigela de servir, coloque uma porção generosa do arroz cozido. Distribua sobre o arroz os cubos de abacate, manga e o salmão marinado. Finalize com o coco tostado e polvilhe o gergelim preto. Sirva imediatamente.