POKE DE BIFUN COM CARNE DE PORCO

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Geral

½ xícara (chá) de água

300g de bifum (macarrão chinês de arroz)

2 colheres (sopa) de molho de soja

3 colheres (sopa) de óleo de soja

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

500g de filé-mignon suíno em tiras finas

3 colheres (sopa) de saquê mirin

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 cenouras médias em tiras finas

1 xícara (chá) de vagem em pedaços de 3 cm

300g de brócolis japonês

1 repolho pequeno em tiras finas

2 cebolas em tiras finas

1 cebola-roxa em tiras finas

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto

Modo de preparo

Coloque uma panela grande com água no Cooktop Fischer e deixe ferver. Coloque o bifum em uma tigela e despeje a água fervente por cima. Deixe hidratar por 20 segundos e escorra. Em seguida, mergulhe o macarrão em água fria, escorra novamente e tempere com sal, 1 colher (chá) de molho de soja, o óleo de soja, e a carne. Em outra tigela, tempere o filé-mignon suíno com o sal e a pimenta-do-reino branca, o molho de soja, o óleo de gergelim e o saquê mirin. Polvilhe o amido de milho sobre a carne e misture bem. Aqueça uma wok com 1 colher (chá) de óleo de gergelim e doure a carne. Retire e reserve. Na mesma wok, aqueça mais 1 colher (chá) de óleo de gergelim e salteie a cenoura e a vagem por 5 minutos. Acrescente os brócolis, o repolho e as cebolas e salteie por mais 5 minutos. Adicione a carne de volta à wok e misture.  Desligue o fogo e incorpore o bifum, o restante do molho de soja, o restante do óleo de gergelim e a cebolinha picada. Sirva imediatamente em tigelas individuais.