PICANHA AROMÁTICA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de manteiga

8 bifinhos de picanha (aprox. 600 g), cortados com cerca de 0,5 cm de espessura

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (café) de orégano

2 dentes de alho inteiros, descascados

3 pimentas vermelhas, picadas

1 pitada de sálvia picada

1 xícara (café) de vinho branco seco

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o óleo e a manteiga. Tempere os bifinhos de picanha com sal e pimenta-do-reino. Quando a gordura estiver bem quente, disponha os bifinhos na panela e doure-os. Assim que começarem a soltar pequenas gotinhas de líquido, vire-os. Polvilhe o orégano sobre a carne e adicione os dentes de alho, as pimentas picadas e a sálvia. Deixe fritar até os bifinhos atingirem o ponto desejado. Retire a carne da panela e mantenha aquecida. Na mesma panela, adicione o vinho branco, tampe e deixe ferver para deglaçar o fundo, incorporando os sabores. Descarte os dentes de alho, se preferir, e regue os bifinhos com o molho formado. Sirva imediatamente.