PÉROLAS DE MILHO
Rendimento: 40 a 50 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Massa
2 latas de milho verde (sem a água)
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Ingredientes
Recheio
200g de queijo mussarela picado
300g de presunto picado
Ingredientes
Para Empanar
3 claras levemente batidas
300g de macarrão aletria, processado grosseiramente
Óleo (para fritar)
Modo de preparo
Massa
No liquidificador, bata o milho com o leite até obter uma mistura homogênea. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e transfira a mistura para ela, adicione a margarina e o sal. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa uniforme que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar levemente. Transfira a massa para uma batedeira e bata (ou sove manualmente) até ficar mais lisa e leve. Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e coloque o recheio de queijo e presunto. Feche bem, modelando no formato desejado. Passe os salgados nas claras levemente batidas e, em seguida, envolva na aletria triturada. Frite em óleo quente, até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva ainda quente, garantindo o recheio derretido e a casquinha crocante.