PENNE COM ASPARGOS, CAMARÃO E VODKA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

400g de penne

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 alho-poró fatiado em rodelas finas

20 camarões médios limpos

½ xícara (chá) de vodka

200ml de creme de leite fresco

12 aspargos verdes frescos

Salsa fresca picada a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe os aspargos em água fervente com sal, até ficarem al dente. Escorra, corte em pedaços e reserve. Em outra panela, cozinhe o penne em água fervente abundante com sal até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela larga, em fogo médio, e refogue o alho-poró até murchar levemente. Aumente o fogo, acrescente os camarões e grelhe por cerca de 4 a 5 minutos, até ficarem rosados. Adicione a vodka e deixe o álcool evaporar completamente. Junte os aspargos, acrescente o creme de leite e deixe ferver. Ao levantar fervura, adicione o parmesão ralado, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Transfira o penne diretamente da água para a panela do molho. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para ajustar a cremosidade. Finalize com salsa fresca e sirva imediatamente.