PENNE ALLA PUTANESCA

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

1 porção de massa tipo penne

Azeite a gosto

½ dente de alho picado

½ pimenta dedo-de-moça finamente picada

1 tomate italiano ou Débora sem pele e sem sementes, em concassé

3 alcaparras picadas

1 filé de aliche

2 azeitonas pretas grosseiramente picadas

Salsinha finamente picada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça o azeite. Refogue o alho e a pimenta dedo-de-moça rapidamente. Adicione o tomate em concassé e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Reduza o fogo, acrescente o filé de aliche e mexa bem até que ele se dissolva completamente no molho. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo sempre. Junte as azeitonas, as alcaparras e ¾ da salsinha picada. Em outra panela, cozinhe o penne em água fervente e salgada até ficar al dente. Escorra a massa e transfira imediatamente para a frigideira com o molho. Misture bem para envolver todo o penne. Sirva imediatamente, finalizando com a salsinha restante.