PEIXE ASSADO COM SALADA DE LENTILHAS
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Salada de lentilhas
2 xícaras (chá) de lentilhas cruas
1 folha de louro
½ cebola roxa picada
1 tomate em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
Suco de ½ limão ou 1 colher (sopa) de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha ou hortelã picada a gosto
Ingredientes
Peixe
1,2 kg de filé de peixe branco (tilápia, pescada, namorado ou robalo)
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
Ramos de ervas frescas (alecrim ou tomilho)
Modo de preparo
Salada de lentilhas
Coloque uma panela no Cooktop Fischer, cozinhe as lentilhas em água com a folha de louro por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem macias, porém firmes. Escorra e deixe amornar. Misture com a cebola roxa, o tomate, o azeite, o suco de limão (ou vinagre), o sal, a pimenta e as ervas. Reserve.
Modo de preparo
Peixe
Tempere o peixe com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Disponha em uma assadeira e distribua a cebola e o tomate por cima. Regue com o azeite e finalize com as ervas frescas. Cubra com papel-alumínio e leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 a 15 minutos, até dourar levemente. Sirva o peixe acompanhado da salada de lentilhas, que pode ser apresentada morna ou fria.
Dicas
Acrescente alcaparras ao peixe para um toque mais intenso.
Finalize com raspas de limão siciliano para uma versão mais sofisticada.
A salada pode ser preparada com antecedência, pois os sabores se intensificam com o tempo.