PECAN PIE - TORTA DE NOZES PECAN
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Massa
250g de farinha de trigo
30g de açúcar
100g de manteiga
Sal a gosto
Água gelada (o necessário)
Ingredientes
Recheio
2 ovos
25g de manteiga integral sem sal (derretida)
1 pitada de sal refinado
150g de glucose
125g de açúcar mascavo
5g de extrato de baunilha
50g de noz-pecan picadas grosseiramente
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente água gelada, aos poucos, apenas até a massa ganhar liga. Modele a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Abra a massa e forre uma forma de 22 cm, mantendo aproximadamente 2,5 cm de borda. Reserve.
Modo de preparo
Recheio
Bata levemente os ovos. Acrescente o sal, a manteiga derretida, a glucose, o açúcar mascavo e a baunilha. Misture bem até obter um creme homogêneo. Distribua as pecans picadas sobre a massa já forrada. Despeje o creme por cima, cobrindo uniformemente. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 160°C por 45 a 50 minutos, ou até que o centro esteja firme.