PAVÊ ESPECIAL PARA O NATAL

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Creme

500ml de leite

1 xícara (chá) de açúcar

5 gemas

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 lata de creme de leite

Ingredientes

Cobertura (Chantilly)

250ml de creme de leite fresco bem gelado

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes

Montagem

1 panetone cortado em cubos

1 cálice de vinho do Porto

Modo de preparo

Creme

Reserve 1 xícara (chá) do leite. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o restante do leite com o açúcar e leve ao fogo até iniciar fervura. À parte, misture as gemas com o amido de milho e o leite reservado até obter uma mistura homogênea. Adicione essa mistura à panela, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente a baunilha e o creme de leite, misturando bem. Utilize o creme ainda morno na montagem.

Modo de preparo

Chantilly

Na batedeira, em velocidade baixa, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme firme e aveludado. Mantenha refrigerado até o momento de utilizar. Em um refratário ou taça faça uma camada de panetone levemente umedecido com o vinho do Porto, cubra com o creme, repita as camadas e finalize com o creme. Cubra com o chantilly e decore a gosto. Leve à geladeira até gelar bem antes de servir.