PAVÊ DOS NAMORADOS

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos + 4 horas de geladeira

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata) de leite

2 gemas peneiradas

4 claras

½ colher (sopa) de amido de milho

6 colheres (sopa) de chocolate em pó (divididas)

4 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

½ xícara (chá) de licor de cacau

½ copo de leite (para misturar ao licor)

(ou 1 copo de leite com chocolate, como alternativa)

3 pacotes de biscoito tipo champanhe

200g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas, o amido de milho e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e levemente encorpado (mais mole que brigadeiro). Reserve até amornar. Misture o licor de cacau com o leite (ou utilize leite com chocolate). Umedeça rapidamente os biscoitos nessa mistura. Em uma refratário (aproximadamente 20 x 30 cm), faça uma camada de biscoitos umedecidos. Cubra com o creme de chocolate e distribua o chocolate meio amargo picado por cima. Faça uma nova camada de biscoitos umedecidos. Bata as claras em neve, adicione o açúcar e continue batendo até formar um merengue firme. Incorpore delicadamente o creme de leite sem soro ao merengue, formando um creme leve e aerado. Espalhe esse creme sobre a última camada de biscoitos. Leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até ficar bem firme. Finalize peneirando o restante do chocolate em pó sobre a superfície antes de servir.

Dica

Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por no mínimo 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro antes de utilizar.