PAVÊ DE BANANA CARAMELADA

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Base

6 biscoitos champanhe

½ xícara (chá) de licor de sua preferência ou vinho licoroso doce

Ingredientes

Creme

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes

Recheio de Banana

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de água

3 bananas cortadas em rodelas

3 colheres (sopa) de água

Ingredientes

Cobertura

2 claras

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

1 xícara (chá) de creme de leite gelado

Modo de preparo

Base

Umedeça os biscoitos champanhe no licor ou vinho licoroso. Reserve. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture o leite condensado, o leite e o amido de milho até dissolver bem. Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Modo de preparo

Recheio de Banana

Em uma panela, coloque o açúcar e as 2 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo até formar um caramelo dourado. Adicione as bananas e as 3 colheres (sopa) de água, misturando bem. Cozinhe até formar uma calda levemente fluida. Deixe esfriar antes de utilizar.

Modo de preparo

Cobertura

Em uma tigela, misture as claras com o açúcar. Leve ao banho-maria, mexendo até ficar morno ao toque. Transfira para a batedeira e bata até obter um merengue firme e brilhante. Incorpore a canela delicadamente. Por último, adicione o creme de leite gelado, misturando suavemente até ficar leve e aerado. Reserve. Em um refratário ou taças individuais, faça camadas na seguinte ordem, creme, biscoitos umedecidos e banana caramelada. Finalize com a cobertura de merengue. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Decore a gosto e sirva bem gelado.