Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
500g de camarão-rosa médio, limpo e sem casca
½ xícara (chá) de vodca
1 cebola média ralada
500ml de creme de leite fresco
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de raspas de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500g de massa longa tipo pappardelle
Modo de preparo
Coloque uma frigideira grande no Cooktop Fischer e aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, refogue os camarões por cerca de 2 a 3 minutos, apenas até mudarem de cor. Adicione a vodca. Se desejar e tiver experiência, incline cuidadosamente a frigideira para flambar o líquido por cerca de 1 minuto. Caso prefira, deixe apenas o álcool evaporar naturalmente por 2 a 3 minutos. Retire os camarões da frigideira e reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga restante e refogue a cebola até ficar macia, sem dourar. Acrescente o creme de leite fresco, o suco e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o molho em fogo baixo, sem deixar ferver, até ficar homogêneo. Cozinhe o pappardelle em água abundante e salgada até ficar al dente. Escorra, reservando cerca de 1/2 xícara (chá) da água do cozimento. Volte os camarões ao molho e aqueça delicadamente por 1 minuto. Misture a massa ao molho. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para deixar o molho mais cremoso e envolver melhor o macarrão. Sirva imediatamente.
Dicas
Finalize com raspas de limão e pimenta-do-reino moída na hora. Se desejar, sirva com queijo parmesão ralado à parte, embora muitas receitas de frutos do mar dispensem o queijo para preservar o sabor delicado dos camarões.
Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 60 minutos Ingredientes Massa 500g de quinoa 4 ovos 250ml de leite Tempero a gosto — foram utilizados 2 sachês de Meu Segredo 1 colher (chá) de sal 1 colher
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Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 6 porções Ingredientes 3 xícaras (chá) de arroz cozido 1 caixa de creme de leite 1 copo de requeijão cremoso 200g de mussarela ralada ou picada ½ cebola pica