PÃOZINHO DE FESTA RECHEADO

Rendimento: 15 unidades

Tempo de preparo: 150 minutos

Ingredientes

Massa

500g de farinha de trigo

10g de fermento biológico seco (ou 30 g do fresco)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)

1 ovo

250ml de leite morno

Ingredientes

Para pincelar

1 gema

1 colher (sopa) de leite

Sugestões de Recheio

Frango com catupiry (frango desfiado, temperado e cremoso)

Presunto e queijo (cubinhos ou fatias dobradas)

Calabresa acebolada

Carne moída bem sequinha

Queijo + orégano

Modo de preparo

Misture o fermento, o açúcar e metade do leite morno. Deixe descansar por uns 10 minutos até espumar. Em uma tigela, coloque a farinha (reserve um pouco para ajustar), o sal, a manteiga, o ovo e o fermento ativado. Vá adicionando o restante do leite até formar uma massa macia. Trabalhe a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Divida a massa em bolinhas pequenas, de 20g cada, abra na mão em formato de disco, coloque um pouco do recheio no centro e feche bem, formando bolinhas. Coloque os pãezinhos em assadeira untada ou com papel manteiga, cubra e deixe descansar por mais 30–40 minutos. Pincele com a gema misturada ao leite. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar levemente. O recheio precisa estar frio e sequinho, para não abrir a massa ao assar.