PÃO TIPO ITALIANO
Rendimento: 2 pães médios
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Fermentação
1 envelope (11 g) de fermento biológico seco
50g de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água
Ingredientes
Massa
500g de farinha de trigo
1 envelope (11 g) de fermento biológico seco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
250ml de água
Modo de preparo
Fermentação
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Modo de preparo
Massa
Na tigela da batedeira, coloque a esponja e os ingredientes da massa. Misture e bata com o gancho até obter uma massa lisa, macia e levemente elástica. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Divida a massa em duas partes e modele pães redondos. Faça um corte em formato de cruz (quadrado) na superfície. Disponha em uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume. Pincele os pães com água e polvilhe um pouco de farinha de trigo. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados e com casca crocante.