PÃO DOCE DE FORMA COM FRUTAS

Rendimento: 10 fatias

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

3 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de açúcar

3 gemas

1 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de abacaxi em calda (escorrido e triturado)

1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroço, picadas

1 xícara (chá) de castanhas-do-pará trituradas

½ xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

3 claras em neve

Modo de preparo

Em uma tigela ou batedeira, bata a margarina com o açúcar, as gemas e o sal até obter um creme claro. Adicione o abacaxi triturado, as ameixas picadas e as castanhas, misturando bem. Acrescente o leite e, em seguida, a farinha de trigo peneirada com o fermento e o bicarbonato. Misture até formar uma massa homogênea. Incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo com movimentos suaves para manter a leveza. Despeje a massa em uma forma tipo bolo inglês, untada e forrada com papel manteiga. Leve ao Forno Fischer por cerca de 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.