PÃO DE MEL COM CHOCOLATE

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

4 xícaras (chá) de açúcar mascavo

2 xícaras (chá) de água

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de tempero para pão de mel (canela, cravo e noz-moscada)

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de leite

4 gemas

1 xícara (chá) de mel

4 claras em neve

Ingredientes

Calda

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de manteiga

Modo de preparo

Massa

Bata as claras em neve e reserve. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e dissolva o açúcar mascavo na água e leve ao fogo até ferver, formando uma calda rala. Reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o tempero de pão de mel, o chocolate em pó, o bicarbonato, o leite e as gemas. Acrescente a calda ainda morna e o mel, misturando bem até obter uma massa homogênea. Incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo de baixo para cima para manter a leveza da massa. Despeje a massa em uma assadeira retangular grande, previamente untada e enfarinhada. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja assado e firme ao toque.

Modo de preparo

Calda

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture o açúcar, o chocolate em pó e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente. Acrescente a manteiga, misture bem e retire do fogo. Assim que o pão de mel sair do forno, regue ainda quente com a calda. Deixe absorver e secar levemente. Corte em retângulos no tamanho desejado. Embale em papel alumínio para conservar a umidade e intensificar o sabor.