PÃO DE LEITE RECHEADO
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Ingredientes
Massa
500g de farinha de trigo
1 e ½ pacote de fermento biológico seco
1 e ½ xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
½ colher (café) de sal
3 gemas
Ingredientes
Recheio
¾ xícara (chá) de castanhas trituradas
¾ xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de margarina
Ingredientes
Calda
½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de leite quente
2 gotas de essência de baunilha
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, prepare a esponja misturando 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, o fermento e um pouco do leite morno. Deixe descansar até dobrar de volume. Na batedeira (com gancho) ou em uma tigela, misture a farinha restante, o açúcar, o sal e as gemas. Adicione a esponja e o restante do leite, sovando por cerca de 6 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
Modo de preparo
Recheio
Em uma tigela, misture as castanhas trituradas, o açúcar e a margarina até formar uma pasta úmida. Reserve. Abra a massa com um rolo formando um retângulo. Espalhe o recheio de maneira uniforme. Enrole como um rocambole e corte em fatias de aproximadamente 3 cm. Disponha as fatias em uma forma untada, deixando espaço entre elas. Deixe crescer por mais 30 minutos.
Modo de preparo
Calda
Misture o açúcar, o leite quente e a baunilha até dissolver. Reserve.
Finalização
Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e, ainda quente, regue com a calda. Deixe absorver e sirva.