PÃO DE CEREAIS

Rendimento: 2 pães

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

½ xícara (chá) de açúcar

1 sache de fermento para pão

1 e ½ xícara (chá) de água morna

½ xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de sal

1 e ½ xicaras (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de semente de linhaça

1 colher (sopa) de gergelim

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de aveia em flocos para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, uma colher de farinha de trigo, o açúcar e parte da água, formando uma pasta. Deixe descansar por alguns minutos, até começar a formar bolhas. Em uma tigela grande, misture a farinha, os grãos e o sal. Adicione o fermento ativado e vá incorporando o restante da água aos poucos, junto com o óleo, até obter uma massa macia. Sove por alguns minutos, até a massa ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe crescer por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume. Retorne a massa à bancada, divida em duas partes e abra cada uma em formato de retângulo. Enrole como rocambole. Disponha nas formas untadas, pincele água sobre os pães e polvilhe aveia por cima. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Fermentação longa

Para uma versão com fermentação mais lenta, deixe a massa crescer na geladeira, coberta com filme plástico levemente untado com azeite (para evitar ressecamento), até dobrar de volume — cerca de 8 horas.