PÃO DE CENTEIO

Rendimento: 2 unidades

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de centeio

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e ½ envelopes de fermento biológico seco

250ml de água morna

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de sal

1 ovo ligeiramente batido (para pincelar)

Modo de preparo

Retire 1 colher (sopa) de cada uma das farinhas e coloque em uma tigela. Junte o fermento biológico e um pouco da água morna, misturando até obter uma esponja mole. Deixe descansar até dobrar de volume. Em uma tigela grande, coloque o restante das farinhas, o açúcar mascavo, a manteiga, o sal, a esponja e a água restante. Amasse por cerca de 2 minutos, ou até a massa ficar lisa e elástica. Transfira a massa para uma forma própria para pão de forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Deixe levedar por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume. Pincele a superfície com o ovo batido. Asse no Forno Fischer preaquecido a 210°C por cerca de 20 minutos, ou até o pão ficar levemente escuro e bem assado. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.