PÃO DE BRIGADEIRO

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

Pão

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de leite em pó integral

¼ xícara (chá) de açúcar

½ envelope de fermento biológico seco

3 gemas

½ xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de manteiga sem sal, em ponto pomada

1 pitada de sal

1 gema (para pincelar)

Manteiga (para finalizar)

Ingredientes

Brigadeiro (recheio e decoração)

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de manteiga

Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo

Pão

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar e o fermento. Adicione as gemas e a água, misturando até formar uma massa homogênea. Incorpore a manteiga e o sal e sove até obter uma massa lisa e macia. Transfira para a batedeira com gancho e bata por aproximadamente 15 minutos, até a massa ficar elástica e bem desenvolvida. Modele uma bola, cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até crescer levemente. Abra levemente a massa e faça pequenas cavidades com os dedos. Recheie com aproximadamente 13 brigadeiros sem granulado. Feche bem as cavidades, modele novamente formando uma bola e coloque em uma assadeira untada, com a parte lisa voltada para cima. Deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com gema batida e leve ao Forno Fischer preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e pincele manteiga sobre a superfície.

Modo de preparo

Brigadeiro

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture o leite condensado, a farinha de trigo, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e modele bolinhas de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro. Após pincelar manteiga no pão já frio, polvilhe chocolate granulado. Decore com brigadeiros por cima para um acabamento mais atrativo.