PÃO COLONIAL
Rendimento: 1 pão grande (10 a 12 fatias)
Tempo de preparo: 2 horas (incluindo o tempo de crescimento da massa)
Ingredientes
300ml de água morna
1 envelope de fermento biológico seco
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) rasa de sal
1 ovo
550g de farinha de trigo (aproximadamente)
6 colheres (sopa) de fubá mimoso
Modo de preparo
Coloque em uma tigela a água morna, o fermento biológico, o açúcar e o óleo. Misture bem até dissolver os ingredientes. Adicione o fubá mimoso e o ovo, misturando até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, adicionando também o sal. Misture até formar uma massa macia e homogênea. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra a tigela e deixe a massa crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Polvilhe a bancada com um pouco de fubá e abra a massa com o auxílio de um rolo. Modele o pão enrolando a massa como um rocambole. Transfira para uma forma de pão polvilhada com farinha. Deixe crescer por mais 15 minutos. Em seguida, polvilhe um pouco de fubá sobre a superfície. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e com som oco ao bater levemente na base. Retire do forno, deixe amornar e sirva.