PANQUECA DE BATATA

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: cerca de 20 minutos

Ingredientes

Massa

2 batatas raladas

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 ovo levemente batido

4 talos de cebolinha verde processados

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

4 colheres (sopa) de azeite

Ingredientes

Recheio

1 talo de alho-poró picado

2 colheres (sopa) de azeite

100g de presunto cru cortado em tirinhas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture as batatas raladas com o amido de milho. Acrescente o ovo batido, a cebolinha e tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Misture bem. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer com o azeite. Coloque porções da massa com uma colher, achatando levemente com o dorso da colher para formar pequenas panquecas. Frite até dourar e ficar crocante dos dois lados. Reserve aquecido.

Modo de preparo

Recheio

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró até ficar macio. Acrescente o presunto cru, tempere com sal e pimenta e refogue rapidamente.  Reserve. Distribua o recheio sobre as panquecas de batata, cubra com a mussarela ralada e leve ao Forno Fischer apenas até o queijo derreter. Sirva imediatamente, ainda quente, como prato principal leve ou acompanhamento.