PANQUECA COM CAMARÃO

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: cerca de 60 minutos

Ingredientes

Massa

4 ovos

2 tabletes de caldo de camarão

500ml de água

6 colheres (sopa) de creme de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes

Recheio

600g de camarão cinza limpo

3 colheres (sopa) de azeite

300g de requeijão cremoso

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa processada a gosto

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, coloque os ovos, o caldo de camarão dissolvido na água e 2 colheres (sopa) do creme de leite. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo apenas até incorporar. Adicione o restante do creme de leite, bata levemente e deixe a massa descansar por 1 hora. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer, unte levemente e despeje uma concha pequena de massa. Gire a frigideira para espalhar a massa e formar um crepe bem fino. Doure dos dois lados. Reserve.

Modo de preparo

Recheio

Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe rapidamente os camarões até ficarem rosados. Acrescente o requeijão e cozinhe até o molho ficar cremoso e levemente encorpado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com a salsa processada.

Recheie os crepes com o camarão cremoso, dobre ou enrole e sirva imediatamente.