PAELLA MINEIRA

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

500g de peito de frango em cubos

300g de linguiça calabresa em rodelas

150g de bacon em cubos

2 xícaras (chá) de arroz

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

1 tomate grande picado

1 pimentão vermelho em cubos

1 cenoura em cubos pequenos

1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas

1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)

1 colher (chá) de páprica doce

1,5 litro de caldo de legumes ou de frango quente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

Azeite para refogar

Modo de preparo

Coloque uma paellera ou panela larga no Cooktop Fischer e aqueça um fio de azeite, doure o bacon. Acrescente a linguiça e frite até ficar levemente dourada. Adicione o frango temperado com sal e pimenta e refogue até selar. Junte a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes. Acrescente o tomate, o pimentão e a cenoura, mexendo por 3 minutos. Adicione o arroz, a cúrcuma e a páprica, misturando bem. Despeje o caldo quente aos poucos, mantendo fogo médio. Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, sem mexer excessivamente, até o arroz ficar macio. Nos últimos 10 minutos, adicione as ervilhas. Ajuste o sal, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde picado e sirva.

Dica

 Acrescente na hora de cozinhar 200g de lombo suíno em cubos, 150g de queijo minas meia-cura em cubinhos, adicionados na hora de servir. Couve finamente fatiada refogada como acompanhamento.