OMELETE DE RICOTA E RÚCULA

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

200g de ricota

2 colheres (sopa) de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 maço pequeno de rúcula, em tiras finas

8 ovos

4 colheres (sopa) de água

4 colheres (sopa) de manjerona desidratada

1 colher (sopa) de manteiga

Folhas de rúcula para decorar

Azeite extravirgem a gosto

Vinagre balsâmico a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a ricota com o creme de leite, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a rúcula em tiras finas e reserve. Em outra tigela, quebre 2 ovos por vez, junte 1 colher (sopa) de água, 1 colher (sopa) de manjerona, sal e pimenta. Misture com um garfo, sem bater, até ficar homogêneo. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer, acrescente ¼ colher (sopa) da manteiga e deixe derreter sem queimar. Despeje a mistura de ovos e gire rapidamente a frigideira para espalhar de forma uniforme. Cozinhe por 2 minutos em fogo médio. Antes da omelete se soltar totalmente do fundo, distribua ¼ da mistura de ricota sobre uma das metades. Deixe cozinhar por alguns instantes para o recheio aquecer e o queijo derreter levemente. Com uma espátula, dobre a parte sem recheio sobre a parte recheada, sem cobrir totalmente. Deixe no fogo por mais alguns segundos e transfira com cuidado para um prato. Mantenha as omeletes aquecidas no Forno Fischer desligado, com a porta aberta. Repita o processo até finalizar todas as porções. Sirva em pratos individuais, decore com folhas de rúcula e tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta.