OMELETE DE GORGONZOLA COM PÊRAS

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga

2 peras fatiadas

4 colheres (sopa) de vinho do Porto

200g de queijo gorgonzola

50g de nozes

8 ovos

4 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça a manteiga, salteie as fatias de pera. Acrescente o vinho do Porto e deixe o álcool evaporar. Reserve. Pique o queijo gorgonzola e as nozes grosseiramente. Em uma tigela, bata 2 ovos com 1 colher (sopa) de creme de leite, o fermento em pó, sal e pimenta. Misture delicadamente. Aqueça uma frigideira de 16 a 18 cm de diâmetro com ¼ da manteiga, sem deixar queimar. Despeje os ovos e gire a frigideira para espalhar a mistura uniformemente. Cozinhe por 2 minutos. Em uma das metades da omelete, distribua as peras, o gorgonzola e as nozes. Deixe cozinhar até o queijo começar a derreter. Com uma espátula, dobre a parte sem recheio sobre a parte recheada, sem cobrir totalmente. Deixe no fogo por mais alguns instantes. Repita o processo com os demais ingredientes. Transfira para um prato com cuidado e sirva imediatamente.