OMELETE DE ESPINAFRE

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

2 ovos

¼ de maço de espinafre

2 colheres (sopa) de água

1 fatia de queijo mussarela picada

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Lave bem as folhas de espinafre e escalde-as com água fervente. Escorra e reserve. Em um refratário pequeno, bata os ovos até ficarem homogêneos. Acrescente o espinafre, a água, a mussarela, o parmesão, o sal e a pimenta. Misture bem. Leve ao Micro-ondas Fischer por 1 minuto e meio a 2 minutos, em potência alta, até firmar. Retire com cuidado e sirva em seguida.