OLHO DE SOGRA

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Rendimento: 30 a 40 unidades

Tempo de preparo: 40 minutos

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco seco ralado ou 1 coco fresco pequeno ralado

1 ½ xícara (chá) de açúcar

3 ovos

1 xícara (chá) de água

500g de ameixas pretas secas

Açúcar cristal para finalizar

 

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer, misture o leite condensado, o coco ralado, o açúcar, os ovos e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até obter uma massa cremosa e consistente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Coloque as ameixas de molho em água quente por aproximadamente 5 minutos. Escorra, retire os caroços e modele as ameixas no formato de barquinhos. Com a massa já fria, faça pequenas bolinhas. Passe as bolinhas no açúcar cristal. Recheie cada ameixa com uma porção da massa, acomodando bem. Disponha em forminhas de papel para servir.