NHOQUE DE MANDIOQUINHA GRELHADO COM SALVIA

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

1kg de mandioquinha

30g de manteiga

Sal a gosto

1 ovo

100g de queijo parmesão ralado

200g de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga (para finalizar)

10 folhas de sálvia

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe a mandioquinha inteira, com casca, até ficar bem macia. Ainda quente, descasque e amasse bem até obter um purê liso. Adicione a manteiga e o sal, misturando até incorporar. Acrescente o ovo e o parmesão ralado, misturando com a mandioquinha ainda morna. Deixe a massa esfriar e, só então, adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa macia e levemente firme. Em uma superfície enfarinhada, modele rolinhos e corte os nhoques no tamanho desejado. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície. Retire e escorra. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as folhas de sálvia no Fogão Fischer até perfumar. Acrescente os nhoques e deixe dourar levemente de um lado antes de virar, evitando mexer em excesso. Finalize com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente.