NHOQUE DE BATATA RECHEADO COM QUEIJO

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45–50 minutos

Ingredientes

Massa

1kg de batatas cozidas e espremidas

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo (aprox. 120 g), ou o suficiente para dar ponto

Sal a gosto

Ingredientes

Recheio

150g de queijo muçarela cortado em cubinhos

50g de queijo parmesão ralado para intensificar o sabor

Molho de sua preferência (tomate, manteiga com sálvia ou creme de queijo)

Queijo ralado e salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

Massa

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra, descasque e amasse ainda quentes. Acrescente o ovo, o sal e vá incorporando a farinha aos poucos, até formar uma massa lisa que não grude nas mãos. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de queijo no centro e feche, formando bolinhas ou nhoques alongados. Reserve sobre uma superfície enfarinhada. Coloque para ferver uma panela grande com água e sal. Cozinhe os nhoques aos poucos, retirando-os quando subirem à superfície (cerca de 2–3 minutos). Escorra com uma escumadeira e reserve. Misture delicadamente com o molho de sua preferência. Finalize com queijo ralado e salsinha picada antes de servir.