MUFFINS DE CHOCOLATE COM MERENGUE ITALIANO

Rendimento: 20 unidades

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de leite quente

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de manteiga, amolecida

2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

¼ de xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite

Ingredientes

Merengue Italiano

1 e ¾ xícara (chá) de açúcar granulado

1 xícara (chá) de água

3 claras

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, bata o açúcar com os ovos até obter um creme claro. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate previamente dissolvido no leite quente, o sal e a manteiga. Misture bem. Sem bater, incorpore o fermento delicadamente. Distribua a massa nas forminhas próprias para cupcakes, preenchendo ¾ da capacidade. Coloque cerca de 10 gotas de chocolate em cada forminha. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 180°C, até assar (teste do palito). Desenforme ainda morno e reserve para a cobertura.

Modo de preparo

Merengue Italiano

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e leve o açúcar e a água ao fogo até obter uma calda em ponto de fio forte. Bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, despeje a calda quente em fio sobre as claras. Continue batendo até o merengue esfriar e ficar firme e brilhante. Utilize para cobrir os cupcakes.