MOUSSE DE MORANGOS

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

500g de morangos limpos

9 folhas de gelatina incolor

1 folha de gelatina vermelha

½ xícara (chá) de água fervente

8 claras

3 xícaras (chá) de açúcar

300g de creme de leite

Ingredientes

Decoração

500ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar

250g de morangos limpos

Modo de preparo

Hidrate as folhas de gelatina em água fria até amolecerem. Escorra e dissolva na água fervente. Reserve até amornar. No liquidificador, bata os morangos até formar um purê. Misture a gelatina dissolvida e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve e, aos poucos, adicione o açúcar até obter um merengue firme (tipo suspiro). Com a batedeira ligada, acrescente lentamente a mistura de morango com gelatina e, em seguida, o creme de leite, batendo até ficar homogêneo. Despeje a mousse em uma travessa de vidro ou em taças individuais. Se desejar desenformar, utilize uma forma levemente untada com óleo. Leve à geladeira por, no mínimo, 6 a 8 horas, ou até firmar completamente.

Modo de preparo

Decoração

Bata o creme de leite com o açúcar até obter ponto de chantilly. Decore a mousse com o chantilly utilizando saco de confeitar e finalize com os morangos.