MOUSSE DE MARACUJÁ COM CALDA DE CHOCOLATE

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes

Mousse

1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)

1 lata ou caixinha de creme de leite (200 g)

1 medida (da lata de leite condensado) de suco concentrado de maracujá (aprox. 200 ml)

polpa de 1 maracujá fresco (opcional, para textura e sabor natural)

Ingredientes

Calda de Chocolate

100g de chocolate meio amargo picado

3 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de mel (opcional, para dar brilho e ajudar na textura)

Modo de preparo

Mousse

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata em velocidade média por cerca de 2 minutos ou até a mistura engrossar e ficar homogênea. Acrescente a polpa fresca do maracujá e bata rapidamente (apenas 5-10 segundos) para misturar, mantendo os pedacinhos. Despeje a mousse em taças individuais ou em um refratário único. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas ou até que esteja completamente firme.

Modo de preparo

Calda

Em uma tigela de vidro ou refratária, combine o chocolate picado e a manteiga. Coloque uma panela em banho maria no Cooktop Fischer e derreta, mexendo até dissolver. Fora do calor, adicione o creme de leite e o mel (se estiver usando). Misture vigorosamente com um batedor de arame (fouet) ou espátula até obter uma calda lisa e brilhante. Deixe a calda esfriar um pouco (para que não derreta a mousse) e despeje sobre a mousse de maracujá já firme antes de servir.

Dica

Para uma apresentação ainda mais sofisticada, sirva a mousse firme em taças, adicione a calda de chocolate e finalize com uma folha de hortelã ou raspas de chocolate branco.