MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

1 lata de creme de leite

1 tablete de chocolate branco, picado

2 ovos (claras e gemas separadas)

4 colheres (sopa) de açúcar

1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g)

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Calda de Chocolate

Ingredientes

1 tablete de chocolate meio amargo

½ colher (chá) de rum

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Coloque uma panela em banho maria, no Cooktop Fischer e aqueça o creme de leite, acrescente o chocolate branco picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. À parte, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro, esbranquiçado e fofo. Incorpore esse creme de gemas ao creme de chocolate branco ainda morno, misturando bem. Reserve. Hidrate a gelatina com 5 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até dissolver completamente. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme reservado. Acrescente a gelatina dissolvida e a essência de baunilha, misturando suavemente até ficar homogêneo. Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas, ou até firmar.

Modo de preparo

Calda

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Acrescente o rum, a manteiga e a água, mexendo até formar uma calda lisa e brilhante. Sirva a calda morna sobre a mousse de chocolate branco no momento de servir.