MOUSSE DE AMARULA

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos (mais tempo de geladeira)

Ingredientes

300g de chocolate branco picado

250ml de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de glicose de milho

½ xícara (chá) de licor de Amarula

250ml de creme de leite fresco batido em picos moles

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

3 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Modo de preparo

Em um recipiente próprio para micro-ondas, misture o chocolate branco, o creme de leite e a glicose de milho. Leve ao Micro-ondas Fischer em potência 50% por cerca de 5 minutos, mexendo na metade do tempo, sem deixar ferver. Acrescente o licor de Amarula e deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até obter picos moles. Incorpore delicadamente esse creme à mistura de chocolate já fria. Hidrate a gelatina com a água por 5 minutos e dissolva por 20 segundos em potência 100%, sem deixar ferver. Adicione a gelatina à mousse, misturando bem. Despeje no recipiente escolhido e leve à geladeira até firmar. Sirva bem gelada.

Dica

Não deixe a gelatina ferver ao derretê-la no micro-ondas, pois isso compromete sua ação gelificante.