MOUSSE DE ABACATE

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos (mais tempo de geladeira)

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar granulado

½ xícara (chá) de água

2 claras em neve

1 lata de leite condensado

3 xícaras (chá) de polpa de abacate

1 colher (chá) de suco de limão

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

2 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o açúcar e a água, mexa até obter uma calda em ponto de fio forte. Despeje a calda quente sobre as claras em neve, batendo continuamente até a mistura esfriar e formar um merengue firme e brilhante. No liquidificador, bata a polpa de abacate com o suco de limão e o leite condensado até obter um creme homogêneo. Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria. Incorpore a gelatina ao creme de abacate. Misture delicadamente esse creme ao merengue. Distribua em taças e leve à geladeira até firmar. Sirva bem gelado.