MOQUECA DE PEIXE COM FRUTOS DO MAR

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

1 kg de peixe em postas (cação ou dourado)

Sal a gosto

Suco de 1 limão

200g de mexilhões

300g de lula em anéis

200g de mariscos

400g de camarões médios limpos

1 pimentão verde em rodelas

1 pimenta-malagueta picada (opcional)

2 cebolas médias em rodelas

1 colher (sopa) de coentro picado

200 ml de leite de coco

3 colheres (sopa) de azeite de dendê

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de salsa picada para finalizar

Modo de preparo

Tempere as postas com sal e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos. Coloque uma panela no Cooktop Fischer, aqueça os azeites de oliva e dendê. Doure o alho rapidamente, sem queimar. Retire a panela do fogo e faça uma camada com pimentão, cebola e tomate. Polvilhe com coentro, cebolinha (se desejar) e a pimenta-malagueta. Coloque as postas sobre essa camada e cubra com nova camada de tomate, cebola e pimentão. Em outra panela, misture o leite de coco com as lulas, mexilhões e camarões. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Despeje essa mistura quente sobre o peixe. Ajuste o sal e volte a panela ao fogo. Cozinhe por 10 minutos, sem mexer, apenas balançando levemente a panela para não quebrar as postas. Retire do fogo e polvilhe salsa picada antes de servir.