Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
1 kg de peixe em postas (cação ou dourado)
Sal a gosto
Suco de 1 limão
200g de mexilhões
300g de lula em anéis
200g de mariscos
400g de camarões médios limpos
1 pimentão verde em rodelas
1 pimenta-malagueta picada (opcional)
2 cebolas médias em rodelas
1 colher (sopa) de coentro picado
200 ml de leite de coco
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsa picada para finalizar
Modo de preparo
Tempere as postas com sal e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos. Coloque uma panela no Cooktop Fischer, aqueça os azeites de oliva e dendê. Doure o alho rapidamente, sem queimar. Retire a panela do fogo e faça uma camada com pimentão, cebola e tomate. Polvilhe com coentro, cebolinha (se desejar) e a pimenta-malagueta. Coloque as postas sobre essa camada e cubra com nova camada de tomate, cebola e pimentão. Em outra panela, misture o leite de coco com as lulas, mexilhões e camarões. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Despeje essa mistura quente sobre o peixe. Ajuste o sal e volte a panela ao fogo. Cozinhe por 10 minutos, sem mexer, apenas balançando levemente a panela para não quebrar as postas. Retire do fogo e polvilhe salsa picada antes de servir.