Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 90 minutos
Ingredientes
1kg de bacalhau fresco cortado em postas
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (chá) de páprica doce
Suco de 1 limão
½ xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de óleo
2 cebolas fatiadas
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
2 xícaras (chá) de tomate pelado
½ maço de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de leite de coco
Azeite de dendê a gosto
Modo de preparo
Tempere as postas de bacalhau com o sal, a páprica picante, a páprica doce e o suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o azeite e o óleo. Refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios. Acrescente o tomate pelado e o cheiro-verde. Deixe ferver por 3 minutos para apurar o molho. Em um refratário, espalhe um pouco do molho no fundo. Disponha as postas de bacalhau por cima e cubra com o restante do molho. Regue com o leite de coco e finalize com o azeite de dendê a gosto. Cubra com papel-alumínio e leve ao Forno Fischer preaquecido a 210°C por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel, se desejar, e sirva em seguida.
Dica
Sirva com arroz.