MOLHO PESTO GENOVÊS

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

60g de folhas de manjericão

60g (½ xícara) de pinolés ou nozes

2 dentes de alho

Sal a gosto

60g (½ xícara) de queijo parmesão ralado

½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de preparo

Coloque o manjericão, os pinolés (ou nozes), o alho e o sal no processador e processe até obter uma pasta lisa. Acrescente o queijo parmesão e processe novamente até incorporar. Vá adicionando o azeite de oliva aos poucos, até alcançar uma consistência cremosa e homogênea. Ajuste o sal, se necessário. Misture o molho diretamente à massa quente, para que o calor realce o aroma e o sabor do manjericão.