MIX DE COGUMELOS

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: cerca de 30 minutos

Ingredientes

5 dentes de alho processados

5 colheres (sopa) de manteiga

600g de shimeji, separado em pequenos buquês

600g de cogumelos-de-paris, fatiados em lâminas

300g de shiitake, cortado em julienne

Ramos de tomilho fresco a gosto

100ml de creme de leite fresco

Salsinha processada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho até ficar levemente dourado e aromático. Acrescente o shimeji, o cogumelo-de-paris, o shiitake e os ramos de tomilho. Refogue, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos murchem e liberem seus líquidos. Ajuste o sal e a pimenta. Acrescente o creme de leite fresco, misture bem e mantenha no fogo até que o líquido reduza aproximadamente pela metade, formando um molho cremoso. Retire os ramos de tomilho, finalize com a salsinha, misture bem e sirva em seguida.

Dica

Esse mix é perfeito como acompanhamento de carnes grelhadas, massas, risotos ou servido sobre torradas e polenta cremosa.