MINI QUICHES DE SIRI

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

1kg de siri limpo e desfiado

Suco de 2 limões

3 cebolas picadas

1 dente de alho amassado

3 tomates picados

1 e ⅔ xícara (chá) de azeite de oliva

1 e ⅔ xícara (chá) de azeite de dendê

1 xícara (chá) de salsa picada

1 maço de cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 e ⅔ xícara (chá) de leite

1 e ⅔ xícara (chá) de leite de coco

10 ovos

350g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave o siri com o suco de limão, desfie e reserve. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e refogue a cebola, o alho e os tomates no azeite de oliva e no azeite de dendê. Acrescente o siri desfiado, mexa bem, adicione a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta. Refogue até o preparo ficar bem seco. Reserve para esfriar. Em um refratário, misture o leite, o leite de coco e os ovos com um fouet. Quando o siri estiver frio, adicione essa mistura de leite e ovos e o queijo parmesão, mexendo bem. Unte forminhas com azeite e distribua a mistura. Coloque as forminhas em uma assadeira. Leve para assar em banho-maria no Forno Fischer a 200°C por 30 a 35 minutos, até firmar. Desenforme e sirva em seguida.