Rendimento: 25 a 30 mini churros
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Doce de leite cremoso para rechear
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e leve ao fogo a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa cozinhar e desgrudar completamente do fundo da panela, formando uma bola lisa. Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe amornar por alguns minutos. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga. Caso não tenha, modele pequenos rolinhos com as mãos e corte em pedaços do mesmo tamanho. Aqueça o óleo em uma panela funda no Cooktop Fischer. Quando estiver quente, pressione o saco de confeitar sobre o óleo e corte os minis churros com uma tesoura no comprimento desejado. Frite os churros em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha. Passe os mini churros ainda mornos na mistura de açúcar com canela. Com a ajuda de um palito ou de uma bisnaga de confeiteiro, faça um pequeno furo em cada churro e recheie com o doce de leite. Sirva em seguida.
Dica
Para uma casquinha ainda mais crocante, mantenha o óleo em temperatura média (cerca de 170°C a 180°C) e evite fritar muitos churros de uma só vez.