MINI CAROLINAS COM CAMARÃO
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Massa
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de manteiga
9 ovos
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de açúcar
Ingredientes
Recheio
500g de camarão médio, limpo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
Ramos de tomilho para decorar
Modo de preparo
Massa
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o leite, a água, a manteiga, o sal e o açúcar, deixe levantar fervura. Reduza o fogo, acrescente a farinha de trigo peneirada de uma só vez e mexa vigorosamente por cerca de 3 minutos, até a massa formar uma bola e desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para a batedeira e bata em velocidade média até amornar. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante. Coloque a massa em um saco de confeitar e modele pequenas bolinhas em uma assadeira untada. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 200°C, e asse até as carolinas crescerem e ficarem douradas. Retire do forno e deixe esfriar.
Modo de preparo
Recheio
Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira com o azeite e grelhe os camarões por aproximadamente 3 minutos, até ficarem rosados e macios. Pique os camarões e misture com a maionese e o tomilho picado. Ajuste o sal, se necessário. Corte uma pequena tampa na parte superior de cada carolina. Recheie com a mistura de camarão. Decore com ramos de tomilho e sirva.