MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO
Rendimento: 1 bolo de 17cm
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Massa
350ml de água morna
300g de farinha de trigo
200g de açúcar refinado
150g de açúcar mascavo
190ml de óleo vegetal (milho ou outro de sua preferência)
90g de cacau em pó (ou chocolate em pó 50%)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Ganache
Ingredientes
450g de chocolate meio amargo
400g de creme de leite (caixinha)
2 colheres (sopa) de vodka
Ingredientes
Calda para umedecer
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de água
Algumas gotas de extrato de baunilha
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture o cacau em pó com a água morna até dissolver bem. Adicione o óleo e misture. Em outra tigela, misture todos os ingredientes secos. Incorpore os secos à mistura líquida, mexendo até obter uma massa homogênea. Acrescente o vinagre de maçã e misture delicadamente. Distribua a massa em duas formas de 17 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de montar.
Modo de preparo
Ganache
Aqueça o creme de leite até começar a levantar vapor (sem ferver). Despeje sobre o chocolate picado e aguarde 1 minuto. Misture até obter um creme liso e brilhante. Adicione a vodka e misture bem. Cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente até atingir ponto de recheio.
Modo de preparo
Calda para umedecer
Misture tudo até dissolver o açúcar (pode aquecer levemente, se preferir). Com o bolo frio, corte em camadas. Umedeça cada camada com a calda. Recheie com a ganache. Finalize cobrindo todo o bolo com a ganache.
Dica
Se a ganache estiver muito cremosa, leve à geladeira por alguns minutos até atingir uma consistência mais firme para montagem.